在近日舉辦的2026中國餐飲產業節暨第35屆HCC全球餐飲產業博覽會上，華鼎冷鏈科技總經理王君接受了《紅人面對面》欄目組的獨家專訪，就餐飲冷鏈行業的競合關系、技術革新及未來趨勢等話題進行了深入探討。
王君指出，餐飲冷鏈作為行業基礎設施，其核心在于規模化運營。他強調，若企業僅追求競爭而忽視合作，將導致資源浪費與效率低下。例如，倉庫的重復建設與前端品牌的惡性競爭，均會阻礙行業健康發展。因此，資源共享成為行業共同發展的必由之路。
針對行業內卷現象，王君認為，這實質上是產業升級的體現。競爭促使品牌不斷提升自身能力，淘汰落后產能，從而推動整個行業水平提升。他表示，隨著行業整體進步，餐飲冷鏈將迎來更加高效、有序的發展階段。
在技術革新方面，王君重點介紹了華鼎自主研發的雪豹數智大模型。該模型通過分析門店歷史數據、天氣及商圈熱度等信息，實現千店千測的智能補貨功能。他解釋道，盡管當前模型主要依據門店訂貨量需求進行運算，但已顯著提升供應鏈效率，降低庫存成本，并為上游工廠提供精準生產計劃。
華鼎還投入大量資金研發全流程數據系統，并引入無人AGV叉車、DPS電子標簽等智能設備。王君表示，這些數字化投入不僅降低了人工成本，還通過無人車城市配送等創新模式，進一步壓縮了運營成本。他預計，全面應用后，城市配送單件成本將下降約40%。
對于中小餐飲品牌接入華鼎系統的門檻問題，王君給出了明確答復。他表示，華鼎已在全國布局近50個配送中心，并計劃擴展至200-300個。這張龐大的網絡為任何規模的餐飲品牌提供了接入機會，使其能夠享受公共基礎設施帶來的效率與成本優勢。
在多元合作方面，王君強調華鼎的定位是建設公共基礎設施，而非追求個性化服務。他表示，華鼎通過制定統倉共配的統一標準，如報貨周期、截單時間及送達時間等，來篩選合作伙伴。這種模式確保了公共效益的最大化，促進了品牌方、合作伙伴及華鼎自身的三方共贏。
針對不同規模餐飲品牌的冷鏈需求，王君表示華鼎提供了差異化的解決方案。從大型連鎖品牌到小型區域品牌，華鼎均能通過其全國性的倉網系統滿足其需求。他比喻道，這張倉網就像自來水管網一樣，將每一根水管接入門店，實現高效、便捷的冷鏈服務。
展望未來，王君認為餐飲冷鏈行業將呈現連鎖化率持續提升、頭部集中度加劇及產品品質升級等趨勢。他表示，華鼎將繼續在工廠拓產、技術迭代及網絡優化等方面發力，以應對行業變革帶來的挑戰與機遇。
