臨近春節(jié)，革命圣地延安處處洋溢著節(jié)日的喜慶氛圍。在市民們忙著采購(gòu)年貨、籌備團(tuán)圓飯的時(shí)刻，本地零售業(yè)傳來(lái)好消息——永輝超市延安吾悅廣場(chǎng)店經(jīng)過(guò)全面調(diào)改后，于近日重新開(kāi)業(yè)。這是永輝在延安落地的第二家“學(xué)習(xí)胖東來(lái)”模式門(mén)店，也是其在陜西區(qū)域深化品質(zhì)零售戰(zhàn)略的重要一步。

此次調(diào)改成效顯著，此前延安首家“胖改店”萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)店的成功運(yùn)營(yíng)為此提供了有力證明。該店開(kāi)業(yè)首月銷售額同比增長(zhǎng)近220%，客流量增長(zhǎng)超170%，車?yán)遄?、草莓、南美?duì)蝦等生鮮商品以及胖東來(lái)特色產(chǎn)品、永輝自有品牌商品銷售表現(xiàn)亮眼，充分展現(xiàn)了“優(yōu)質(zhì)平價(jià)”理念與當(dāng)?shù)叵M(fèi)升級(jí)需求的深度契合，也彰顯了“胖改”模式的強(qiáng)大市場(chǎng)潛力。

本次調(diào)改的核心在于商品結(jié)構(gòu)的全面優(yōu)化。門(mén)店對(duì)原有商品池進(jìn)行了大刀闊斧的調(diào)整，下架4299個(gè)單品，同時(shí)引入4416支新品，新增商品比例達(dá)45.5%。調(diào)整后，商品結(jié)構(gòu)與胖東來(lái)達(dá)到80%的相似度，進(jìn)口商品占比提升至10%，實(shí)現(xiàn)了品質(zhì)升級(jí)與消費(fèi)體驗(yàn)的雙重提升。

生鮮區(qū)的革新尤為突出。蔬菜區(qū)采用“散標(biāo)結(jié)合”的精細(xì)化運(yùn)營(yíng)模式，既保障民生需求，又突出本地特色，還引入“霜打菜”概念，推出“蕓嶺鮮生”有機(jī)菜、“地標(biāo)好物”系列等特色產(chǎn)品。水果區(qū)則強(qiáng)化即時(shí)消費(fèi)體驗(yàn)，新增果切、果汁、冷泡茶等品類，開(kāi)業(yè)期間集中陳列雙J級(jí)車?yán)遄?、新鮮草莓等時(shí)令爆品，成為吸引客流的重要亮點(diǎn)。

熟食與餐飲化體驗(yàn)是本次調(diào)改的另一大特色。門(mén)店聘請(qǐng)專業(yè)廚師團(tuán)隊(duì)打造豐富的“餐桌商品”系列，涵蓋熱鍋系列、現(xiàn)場(chǎng)制作涼拌菜、撈汁海鮮等多樣選擇。同時(shí)深度融合本地飲食文化，引入臘牛肉、醬牛肉等傳統(tǒng)單品，并與本地知名醬鹵品牌“豆記熟食”開(kāi)展合作。烘焙區(qū)主打健康與性價(jià)比，推出半斤榴蓮肉榴蓮千層、核桃滿滿歐包等爆款產(chǎn)品，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。

在商品陳列方面，門(mén)店特別強(qiáng)化了本土特色與標(biāo)桿商品的展示。紅星軟香酥、冰峰、皇瑰稠酒等延安特產(chǎn)被突出陳列，同時(shí)設(shè)立胖東來(lái)商品專區(qū)，滿足消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)商品的期待。永輝自有品牌“品質(zhì)永輝”及“永輝定制”系列商品也全面鋪開(kāi)，涵蓋精釀啤酒、定制牛奶、零添加醬油等多個(gè)品類，展現(xiàn)了供應(yīng)鏈的定制化能力。

隨著農(nóng)歷臘月的到來(lái)，年貨采購(gòu)進(jìn)入高峰期。調(diào)改后的吾悅廣場(chǎng)店精心布置了年貨專區(qū)，智利車?yán)遄?、云南高山藍(lán)莓等明星果品，鮮豬排骨、黑豬五花肉等品質(zhì)肉禽，以及東星斑、鮮活南美白對(duì)蝦等高端水產(chǎn)一應(yīng)俱全，為消費(fèi)者籌備年夜飯?zhí)峁┝素S富選擇。門(mén)店負(fù)責(zé)人表示，本次年貨節(jié)規(guī)劃了“千萬(wàn)級(jí)爆品”和多波段年貨矩陣，旨在滿足市民從備禮到團(tuán)圓的全場(chǎng)景需求。

服務(wù)升級(jí)同樣值得關(guān)注。門(mén)店新設(shè)顧客休息區(qū)，配備洗手池、直飲水、微波爐等設(shè)施，還增加了身高測(cè)量?jī)x、血壓測(cè)量?jī)x等便民設(shè)備，并設(shè)立寵物安置區(qū)。在商品服務(wù)層面，肉禽柜臺(tái)提供切絲、切片等免費(fèi)加工服務(wù)，海鮮柜臺(tái)提供清洗、活魚(yú)現(xiàn)宰等專業(yè)服務(wù)。食品安全管控嚴(yán)格執(zhí)行“新鮮”標(biāo)準(zhǔn)，果切推行“468原則”，部分葉菜、肉禽、水產(chǎn)實(shí)行“日清”制度，確保商品品質(zhì)。